姜，中火烧开，小火炖煮，一个半小时即可。

/其实我觉得炖汤也不是那么难，我已经学播播开始煮汤了，问题是没播播好喝。/

“厨艺练练就好了。”厨艺这东西有时靠的就是感觉，特别是火候方面，这个靠的是经验。

苏叶慕接下来做的是回锅肉，他自己很喜欢的一道菜。选用的是五花肉，不过肉偏肥。

冷水下锅把成块的肉煮熟，捞起放进冷水里，凉后切成薄薄、大大的肉片，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，取好备用。

说到豆瓣酱，不得不说同仁堂，是的，同仁堂买的。

热锅下油，姜、干辣椒、花椒、葱煸香，加肉片，小火煎出油，肉片颜色变透、成金黄色，微微卷起后拨到一边。

/香了，好薄好透明，焦焦地，想吃，想吃。/

/嘘，小声点，我们偷偷地。/

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