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在掌握记忆了堪称浩瀚的食材之后，林铁牛又在三位老头的教导下，开始学习厨艺的基本功。

包括刀工、雕工、翻勺、颠锅、火候、备料、投料、勾芡、调味、摆盘、食材清洗和加工等。

要掌握这一项项基本功，唯一的方法就是苦练，万丈高楼平地起，基础打不牢靠，根本就不可能成为宗师级厨师。

只是林铁牛凭借着对身体极其精准的掌控程度，还有极其灵敏的精神感知，很轻易就势如破竹般，把这些基本功一一掌握，而且还达到了非常完美的境界。

接着，他一边学习厨道理论，一边练习掌握世界三大菜系中的经典菜肴。

华国菜系、法国菜系、土耳其菜系，这三大菜系是世界公认三大菜系，其烹饪方式、菜肴风味各有各特色，让他大开眼界的同时，也有些为之赞叹不已。

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