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然后再次揉一下面团后把面团分成几十克左右的小剂子,接下来可以用做月饼的模子来塑型。
“如果做的熟练了,以后直接用手也是一样的。”
蒲月转头说道,她这样也是为了演示给其他人看。
接下来在锅中刷油,中小火煎到两面金黄。
把豆腐切成两厘米左右的片状,再将其他蔬菜材料切成薄片。
将豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出。
锅内倒入少许油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味。
最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感。
起锅时加入少量糖,若有高汤更好,和糖一起加入,一分钟后关火。
将鸡蛋搅好,起火锅热放食用油油热放搅好的鸡蛋。
“锅拿起来摇两圈,好让鸡蛋在锅里薄薄的摊开,像煎饼一样!”
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