嗯...经过阿诺先生这么一提醒,我才发现原来这道鱼香肉丝与众不同的口感,来自于用老柿子做的酱汁。品=书/网 ”洪七的眼睛偶然睁大了一下,眼中闪着精光。
“陈墨,你是如何想到用老柿子来替代糖做调味品的呢?”杰森-阿特顿向陈墨问道。
陈墨瞧了一眼赫伯特,面向三位评委的方向,郑重的说道:“柿子本身就带有清甜的口感,用来替代糖做调味品,在不少菜品里都会取得令人惊喜的口感,这道鱼香肉丝正是经过许多次尝试之后,制作出的全新口味。”
“嗯...”阿诺-戴维斯点头说道,“能想到用柿子的甜味替代糖的甜味,从而突破原来的鱼香肉丝固有的味道,做出全新的口感,这种有突破的料理,可以称得上是最优秀的料理。年纪轻轻的就能想到用柿子去替代糖,真的很了不起,怪不得在过来的路上,你们江宁的洪师傅就对你连连称赞。”
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