在赵家，赵敏母女二人做菜各有特点：

妈妈喜欢做一些过油、炖煮菜肴，这和赵敏的生活成长环境有着直接关系。

赵敏的岁数已经四十多了，属于生长在经济比较贫困的年代。

在赵敏成长之期，正刚上夏国经济落后、百姓消费水平很低的时代。

在那个时代，别说天天吃肉了，即使是天天吃粮食，都不一定能够保证得了。

想要吃一顿纯纯的大米饭，都是一种奢侈。

一般每天的主食，都是像高粱米、玉米这些个粗粮。

没办法，当时土地开发范围小，粮食产量低，人口还爆炸式的增长，导致国家粮食供应紧张，每个人的口粮都是按量供应。

所以在那个年代走出来的老人，做菜都偏爱过油或重油，原因就是小时候，食用油吃的少。

而随着国家改革政策的出@台、执行，社会经济得到了快速发展。

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