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第三十九章

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这一餐晚饭,陆樱吃得十分舒服。

剔了细刺的红烧鱼块咸鲜味美,西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜,而最令陆樱咂舌的莫过于那一大盅冬瓜排骨汤了,明明看起来和平日里喝的并无甚差别,可喝进嘴里的口感却远不是家常菜能够匹敌的。排骨的骨肉被炖的酥烂,冬瓜更是入口即化,但这些都不是重点。既然是一道汤,它的重点自然是在这汤上。浓缩了排骨的鲜,冬瓜的清爽,两者完美无缺的糅杂在一起,汤头清盈不浊,仅汤面上漂浮细碎油星子,真的是喝再多都不会觉得腻味。

陆樱一个没忍住便问江诚知不知道这汤是怎么熬的,一心记挂着以后有机会也得给嘟嘟熬。江诚倒是清楚这汤的熬法,也告诉了陆樱。

江家这道冬瓜排骨汤的做法可没有它汤头看上去的那般清简,把沥干了血沫的排骨兑水清炖,直炖到排骨的骨肉脱壳,然后把排骨带清汤倒进江家厨子自备的瓦罐里,搁上切得薄厚适中的冬瓜片,再以锡箔纸为盖封好瓦罐,最后把瓦罐放进江家终年不熄果木炭的烤炉里煨上三到四个小时。

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