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将藕丁放入清水中浸泡，加入少许白醋，以防炒制时变黑，还可以去除较多淀粉，使其口感更脆嫩。

利用泡藕丁的时间，可以将大蒜拍碎切末、葱切段备用。

锅中倒油，开小火炸香干辣椒段和花椒，倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒两分钟。

淋入蒸鱼酱油翻炒均匀，再撒入盐、葱段，沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可。

七八岁大的梁睿一番操作下来，一道简单清爽，滋味十足的椒麻辣藕丁，就做好了。

而梁杰那边，烹饪的菜肴比他哥哥烹饪的还要稍微复杂一些。

他做的是一道粉蒸莲藕。

将洗净的莲藕削皮切成粗细一致的小条，放入清水中浸泡。

在浸泡的过程之中，梁杰同样没有忽略滴入几滴白醋这个关键的小窍门。

等到莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料。

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