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泥鳅钻豆腐是道名菜,宋书书也是瞎做。
锅里冷水下泥鳅,已经清水里养了一天一夜的泥鳅,肚子都透明了,仍然活蹦乱跑的。
这玩意儿生命力强大到,可以饿上十天半个月,剩个脑袋拖个细身子,仍有活力。
趁着锅里的水还凉,把泥鳅先下锅,等水温微微上升之后,再把大块大块的豆腐下到锅里,水热豆腐凉,耐不住热的泥鳅,开始拱着身子往泥鳅里钻。
最后几块大豆腐被钻得千创百孔,里头藏满了泥鳅的时候,再大火烧水,下入佐料,出锅切块,泥鳅和豆腐完美地融合到了一块。
凤哥一直倚在厨房门口看着,等到宋书书出锅浇汤的时候,忍不住道:“就这么把活泥鳅都烫死了?好残忍!”
正准备再做一锅麻辣豆腐的宋书书,手下顿时一顿,看着旁边一盆泥鳅钻豆腐,特别是豆腐里头钻进的那一条条小泥鳅,觉得凤哥说得好有道理。
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