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开春雪刚化，青草也只是从去年的枯草中冒出一点绿色，婆婆丁也不例外，只冒出两片细小的嫩叶子。

表面的嫩叶很小，可是往深里挖，却能挖出半指长肥嫩的根茎来，一半嫩绿，一半嫩白，看着都有食欲，直接生吃，都带着一股春天的清香，淡淡的苦味中还带着回甘。

初春这个季节，不会有任何野菜，会比嫩嫩的婆婆丁更好吃。

这个时候的婆婆丁格外的嫩，还未生苦涩，都不必焯水，焯过水之后，初春的味道都要焯没了，直接剁碎就可以了。

然后再把鸡蛋炒碎炒熟，如果能加一些虾仁的话，就是名附其实的三鲜馅。

甘西村没有虾仁，但是有鲜美的河鱼啊。

都用不着下大网，春天的鱼饿着呢，只要用铁丝把网撑起来，再做一个漏斗状许进不许出的口子，里头放上碎馒头大米饭，往河里一扔，过几个小时再去拎出来，里头一筷子长的柳根鱼都快要挤满了。

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