的蛋白酶来快速的分解牛肉，所以这盘肉片并不薄的洋葱爆牛肉才会吃起来这么的软嫩。而且我想我也明白他为什么会选择洋葱而不是大葱的原因了，木瓜汁的酸味需要洋葱中的甜味来调和，不然就会抢了牛肉的滋味，就如同刚才的那盘炒双鲜一样，把主菜炒成配菜。”

“酸甜可口，鲜香软嫩，这是一盘非常棒的洋葱爆牛肉。”

作为评委之一，邹老爷子最先发表了自己的看法，他认为这盘牛肉炒的很棒，可以留下。

祁老爷子对这道菜倒是没什么意见，但是他有其他的顾虑，想了想之后他还是决定把自己的顾忌明说出来。

“师兄，这道菜是很不错，但是我刚才吃到的余味当中有黑胡椒的味道，这不是咱们师门烹饪牛肉的手法，反倒是洋人常用的方式。”

祁老爷子的话是在告诉师兄他的怀疑，他觉得这道菜应该是那个外国人炒的。

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