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火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。清潘荣陛《帝京岁时纪胜•元旦》中便有：“至锅供馔。”这样的记载。

以上，来自于万能的百度百科。

对于我大吃货国的人民来说，火锅，那就是一种人人都爱的的东西，无论是红汤还是清汤或者是鸳鸯锅那都是一种至高无上的享受，尤其是在夏天，吹着空调吃火锅才是吃火锅最正确的方法。

不过火锅一定就是要熟到不能再熟的人一起结伴去吃，这个熟呢大概就是说可以穿着打算今天洗但是又觉得可以再穿一天的衣服不在乎彼此饿的扶墙进撑得扶墙出毫无形象的行动，可以举着筷子眼放绿光的看着锅里刚刚扔进去的羊肉，甚至是可以通过衣服上的味道来判断谁是吃了更多鱼丸的那个人。像是一堆人穿着职业装矜持的坐在除了吃以外什么都不要自己做的海底捞里……那个只能叫做聚餐，不能说是吃火锅。

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