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“是的，母后说得没有错，这便是桂鱼，其刺少，食用方便，因此儿臣想以此鱼来做一道菜给父皇尝尝！”

桂鱼是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

古代人吃鱼，若是碰上鱼刺多的，可能会被鱼刺给卡着喉咙，真是那样的话，就不会处理了。

百姓吃鱼，也便是十分小心，特别是刺多的。

而皇帝吃鱼，更加不能马虎。

因此李承乾才选用桂鱼这类的鱼来做一道菜。

而且对于鱼类而言，他们处理起来，总是会有些腥味，如此去腥这一个问题，也是一个十分头痛的问题。

但是李承乾就是有办法处理，还可以让鱼更好吃。

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