土豆丝就出锅了。
这酸辣土豆丝炒出来,颜色清清爽爽,让人瞧上一眼就口齿生津,方大海尝了一口,酸辣可口,比他炒得好吃百倍。
他纳闷了,“你炒得好像跟我炒得也没多大区别啊?怎么炒出来的味道差别这么大?”
林炎城之所以选土豆丝,其实也是有私心的,毕竟肉太难得,他想帮方大海把饭店弄得火爆一点,到时候他也能跟着沾光,他笑着给方大海解惑,“很多人都会炒这道菜,但是想要炒好并不容易。你要记住以下三点:1.土豆丝要用水泡,要过好几遍水,直到看不到淀粉才行,要不然炒的时候会粘锅。2.炒的时候大火快炒勤翻。3.炒的时候要加一点点开水,不要用冷水。”
方大海恍然大悟,催他,“好,我记下了,你给我写方子。”
林炎城点了点头,出了灶房。
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