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蒸笼上呼呼地冒着热气，升腾于上空，氤氲于四下。

“现在，鱼肉出锅！然后摆在鱼骨上面。”

“是！”

菜成！

张致远抹了抹手，平肩托起瓷盘，走前几步，嬉笑吟吟道：“诸位请看，这鱼的嘴巴现在还在开阖，你们说，它是不是还活着呢？”

“确实活着！”众人回应道。

“那诸位再看，这鱼肉已过了高温蒸笼，现在闻起来鲜味十足，是不是熟透了呢？”

“确实熟透了！”

“那这道蒸活鱼，是不是符合季掌柜的要求呢？大家不妨仔细对照，看看两者是不是吻合。”

“符合！完全符合！”

这种生猛海鲜的料理做法，自己在之前的那个世界中，不仅见过，而且吃过。其中的诀窍就是，这鱼杀了之后，千万不要挖腮，这样短时间内这条鱼就不会死僵，有名的糖醋活鲤鱼就是这个道理。自己选择了拿来主义，并简化了程序，取其异曲同工。

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