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杀猪饭真不是一般的香，尤其是这年月的猪吃得都是米糠，没有猪饲料，肉质也不肥，味道简直就是甩了现代在市集上面买的农家黑猪肉几倍，虽说卖得是农家黑猪肉，可也都是吃猪饲料长大的。

吃米糠限制了猪的快速增长，一头猪农民伯伯们自家养，差不多要养到十个月的时间，养猪场里面的猪一般都是四个月，有些甚至三个月来月，这样养殖起来猪肉，口感自然不一样。

不用任何的调料，菜籽油，放一些生姜和大葱进去，焖出来的猪肉香味，让人口水都忍不住流淌了下来。

小时候张若琳和她爷爷回老家过年的时候，她表爷爷家杀猪，吃杀猪饭的时候，一次就是那种大碗要吃满满一碗，吃得满嘴都是油水。

焖烂过后的猪头肉和猪下水，吃起来肥而不腻。

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