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林义很喜欢牛肉，喜欢的部位并不是牛外脊肉，尤其是眼肉牛排。

这种肉排做起来并不十分难，拿一个平底锅，融化一小块黄油或者葡萄籽油，把肉排两侧各煎一分半钟，然后放入烤箱里用140到160度的低温烤分钟，出烤箱之后放在盘子里静置几分钟，使得不断析出的汁液重新被肉排吸收，配上超市卖的薯条和胡萝卜，就是一顿简单但丰盛的肉食。

好吧，他不是像某些自己有专门冷藏室保鲜肉品的真-饕餮之人，当然不会为了一颗檀木放弃整个森林，“不专业”这个标签并不妨碍他对美味的追求。

所以，在前年开始正式接手林场之后，就买了最接近原生和牛的50头济州黑牛，用来满足自己的口腹之欲。

黑牛并不是一种商用肉牛，生长周期很长，很需要耐心。

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